Michetta, di Altamura, carasau, da nord a sud, il pane è una delle eccellenze della cucina italiana, un alimento semplice ma apprezzato da tutti, fin dalla prima colazione. E se è vero che la colazione è più amata al nord che al sud (AIDEPI-Doxa) è anche vero che non si può resistere davanti a una […]
Continua il nostro viaggio nella storia del primo pasto della giornata con l’antropologo alimentare, Sergio Grasso che oggi ci porta indietro nel tempo e nello spazio alla scoperta dell’età d’oro della prima colazione. Con le scoperte geografiche e l’intensificarsi degli scambi coloniali cambiano gli alimenti disponibili e la colazione europea va assumendo alcune caratteristiche che […]
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